Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Může chléb vydržet dva měsíce? Podle zpráv ano, ve skutečnosti ne

Česká média podlehla kouzlu zprávy, podle které pečivo může vydržet bez plísně i několik měsíců. Je to však slib zcela nereálný.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L46e41o13š 13P57á41l23e89n59í51č39e76k 9589935409354

až do chleba dají to správné éčko vydrží; i 1/4roku; k jídlu třeba nebude ale to supermarkety nezajímá

0/0
18.4.2013 21:01

G67a32b43r78i78e83l67a 52K46o70b16l29í25ž28k46o58v62á 6432341314787

Mně se nezdá informace o tom, že kváskový chleba je kyselejší než ty dnešní. Naopak konzumní chléb nejím, protože ten je až odpudivě kyselý a naopak peču chleba podle tohoto receptu http://www.vaclavkrejci.cz/poctivy-domaci-chleb a je perfektní a chutný, není kyselý.

+1/−1
11.12.2012 13:14

M69a64r68t85i86n 42H70r27o28m74a89s 5188496166957

jedna z hrozeb je americký chleba, z části z nebezpečných gmo a z části sladké mouky, která má v američanech snižovat práh sladkosti a zvyšit ttak konzum sladkých věcí. Americký chleba je o dost sladší než náš český.

+1/−2
10.12.2012 22:12

O14n18d11ř93e94j 42L96e37k25e94š 8528112874941

Ja tedy nevim, ale vic nez par dni starej chleba uz mi stejne moc nechutna. Takze ani tak nejak nepotrebuju, aby mi vydrzel 2 mesice.

Mimochodem, kdyz jsme driv meli kralika, susili jsme mu obcas zbytky co se nesnedly. Kdyz se rozkrajel a ususil, tak takovej ususenej chleba klidne vic nez ten mesic vydrzel. Takze mam takove soukrome podezreni, ze za plesniveni chleba muze zejmena v nem obsazena voda. Kdyz treba obcas delam ze starsiho chleba topinky v toustovaci, tak jsem se vzdycky docela divil, co je jeste v takovym "suchym" chlebu vody (kolik z toho slo pary a voda z toustovace primo vykapavala ven - pri peceni na panvi to samozrejme nezazijete).

+1/0
10.12.2012 16:26

J51i37ř24í 70K70r97a46m56p46l 4176654486776

já bych doporučil ozařovat některé konzumenty

0/−1
10.12.2012 15:53

J55a61n 65M22e28r23t38a 3572680471908

Evropská legislativa bude vyžadovat, aby výrobky ošetřené mikrovlnami byly označeny? Ano, pozor na záření. Pozor i na úpravu IR zářením (rozuměj grilování). Zákazníci jsou varování před neexistujícím nebezpečím, zato šarlatánům jsou schvalovány výjimky z legislativy.

Článek je zajímavý, jen mě mrzí, že jsou tady kritizována media a jinde na idnes je reklama na přístroj na svícení do uší.

+3/0
10.12.2012 12:24

M50a53t69o26u83š 98L46á29z89ň14o14v29s19k13ý59, 59T95e51c62h25n49e79t40.25c96z

To nejste sám... Ale i proto článek vznikl: aby čtenáři věděli, že není důvod autorovi vědět, pokud narazí na nesrovnalosti nebo chyby.

+1/0
10.12.2012 13:14

M80a24r53e28k 56H60r12u73b26y 6107812611568

pravdepodobne mysleno ...nedat autorovi vedet... ? BTW obavam se, ze "personalizace" diskuzi predevsim u technetu tuhle moznost docela zkomplikovala :-/

0/0
10.12.2012 15:31

M98a87t75o44u73š 36L52á62z61ň68o27v85s94k52ý97, 20T93e35c56h88n12e40t79.88c68z

Máte pravdu, myslel jsem, že není důvod nedat autorovi vědět, pardon.

Chápu vaší námitku, ale to by možná mohl vyřešit jiný kanál, třeba poslat vzkaz autorovi...

+1/0
10.12.2012 16:12

J85a82n 26M71e28r35t73a 3812150401288

To je možnost, ale není moc vidět. U některých převzatých článku se navíc jako autor objeví třeba jen iDNES.cz, ČTK. Je potřeba, aby autoři na věcné připomínky reagovali, aby byli schopni chybu přiznat a opravit. Ale v první řadě je potřeba, aby autoři nepsali o věcech, ve kterých se nevyznají. Nebo aby si nechali alespoň článek zkontrolovat. Například po Fukušimě se objevilo hodně zavádějících článků, případně i článků s jasnými faktickými chybami. Dokonce se zde objevil i článek, proč články obsahovaly chyby. Bohužel zavádějící články na toto téma se objevovaly i měsíce po vydání této vysvětlující zprávy, kdy argumentace aktuálností problému neobstojí. Hodně chyb nebo pochybných tvrzení se objevuje v převzatých zpráv, včetně zpráv z ČTK. Vypadá to, že tyto zprávy nejsou dostatečně kontrolovány.

Ale asi ten vzkaz autorovi přece jen pošlu. A vás se zkusím zeptat, publikoval byste článek o přístroji Valkee v té podobě, v jaké se na idnes objevil? Měl byste pochybnosti o jeho funkčnosti?

0/0
10.12.2012 18:34

P77a90v27e18l 57F28a36r50a 9874865228648

Dva měsíce nevím, ale chleba zabalený do igel. sáčku daný do mrazáku chutná i za několik týdnů po rozmražení docela dobře. Takže bych klidně prubnul i ty dva měsíce.  ;-)

+2/0
10.12.2012 11:11

J14a23n 63S13t29o54d27o80l73a 7721650913740

To je jiná liga. V mrazáku při -18 vydrží chleba snad neomezeně.

+1/0
10.12.2012 11:31

M50a84r14t49i70n 77H10o20r22á68k 8987657935

Ano, kupodivu i maso uložené v mrazáku chutná i po měsících sttále dobře. Zato maso položené dva měsíce na kuchyňské lince už tak dobře nechutná.

+9/0
10.12.2012 12:12

M32a67r30t33i63n 45P80e69t62r 6683982808569

R^;-D

0/0
10.12.2012 17:25

A10d40o67l61f 85Ř25í75h32a 7528785642716

Zmražený chléb vydrží věčně ;-D

+5/0
10.12.2012 11:11

M86a76r10e95k 15H56r69u79b61y 6347932271388

A trpaslici chleba jeste dele :-P;-)

0/−1
10.12.2012 15:31

L91u95d38v16í50k 14G57a48j39d20o47š33í96k 2915753234242

Ono je to celé hovadina.

Spóry plísní jsou všudypřítomné v ovzduší, takže by něco podobného mohlo fungovat pouze v případě, že by byl chléb balen neprodyšně v ochranné atmosféře. Jinak je to blbost, nebo reklamní trik na blbosti postavený.

+2/0
10.12.2012 11:09

V66i94k42t55o63r 48W74o22l91f 8882478553626

" "Kyselý" (kváskový) chléb nebyl příliš ceněný ani v minulosti, stačí se podívat do starší české literatury."

Cože?! Opravdovej KVÁSKOVEJ chleba je snad nejlepší, jakej jsem kdy jedl. A chutná jako jídlo. Ne jako umělá hmota ve tvaru bochníku z obchodu.

Celej ten článek mi připadá jako nějaký reklamní sdělení zdůvodňující, proč bychom měli jíst jejich hnusnej chleba.

+15/−2
10.12.2012 10:35

R81i12c75h65a56r19d 35K28á94b39a 8359618480530

No hlavne, ze pana redaktora psat bavi (viz. jeho profil) :))))))

0/−3
10.12.2012 10:42

M13a13t38o43u54š 22L65á90z47ň63o88v26s82k46ý27, 12T57e93c65h36n43e81t75.86c66z

To jsem rád, že mi to přejete. Opravdu mě to baví.

0/0
10.12.2012 12:55

R57i27c84h41a42r92d 12K60á45b46a 8789478750810

Jsem rad, ze narozdil od vetsiny Vasich kolegu, tady se ctenari diskutujete. R^

Ta veta o tom kvaskovem chlebu neni uplne jednoznacna, ja jsem z ni take nepochopil, ze mluvite o kvaskovem chlebu s pridavkem octa. Ono to totiz neni nutnost a ocet lze pridat do jakehokoli chleba. Ale uz jen klasicky kvaskovy chleb ma mensi kazivost, ze ty standardni "buchty", at uz si ho upecete sam, nebo koupite. Z nejbezneji prodavanych lze doporucit klasickou šumavu, ta je stále z kvásku, vydrží měkká klidně týden. Jestli ovšem zrovna do šumavy přidávají ocet, netuším.

+1/0
10.12.2012 13:59

M64a25t28o23u59š 81L20á91z32ň69o11v72s97k27ý65, 76T25e45c79h25n69e80t33.96c44z

Rozumím vaší námitce. Já jsem chtěl ale také upozornit na to, že stejně jako my dnes chléb vyrábíme určitým způsobem z technologických a ekonomických důvodů i za cenu vlivu na chuť, v minulosti tomu nebylo jinak. Když měl chleba nějakou dobu vydržet, byl tedy kyselý. (Nemluvě o tom, že vzhledem k ekonomické síle obyvatelstva byl podstatně dražší.)

A mimochodem, myslím, že do šumavy se ocet nedávám, ale neberte mě za bernou minci, zeptám se povolanějších a kdybych to bylo jinak, napíši.

+1/0
10.12.2012 14:20
Foto

P12a52v78e14l 97K51o30č91i77č46k23a 6837100656945

Do šumavy se ocet nedává, maximálně sušená syrovátka nebo podmáslí.

Ocet se do těsta přidává, když nepečeš z kvásku pro vytvoření kyselejšího prostředí, aby ti to lépe kynulo.

0/0
11.12.2012 13:18

M87a25r21t42i24n 36N35o44v10o65t63n76ý 4932574660

Chleba z kvásku si doma peču každý týden a jeho charakteristickou chutí rozhodně není kyselost. Vlastně není kyselý vůbec. Je naprosto vynikající.

+5/−1
10.12.2012 10:54

L79u25d69v79í76k 21G50a12j76d32o35š84í43k 2655213294112

On je kyselý, protože se do něj přidává ocet. Jenže to by pan redaktor musel o pečení chleba něco vědět...

+3/−1
10.12.2012 11:05

H91a98n58a 47H18o69r19á67k52o23v49á 6312565716357

Kváskový chléb je "kyselý", protože tam při kvašení vzniká kyselina ocová. Proč by se tam cpal proboha ocet?

0/0
10.12.2012 12:00

V97i31k53t13o32r 53W54o41l20f 8922848573806

Fakt je, že jsem v nějakých receptech doporučení přidat lžičku octa kvůli chuti viděl. takže asi proto, že si to ten někdo přečetl v receptu.

0/0
10.12.2012 12:35

V70i23k24t97o73r 63W28o56l49f 8952698573266

Je takovej opravdu lehounce nakyslej, ale to obyčejnej hnusnej kupovanej chleba taky. Protože tak má chleba českýho typu chutnat. (Jenže u kváskovýho chleba tu chuť vyprodukujou kultury bakterií, u umělohmotnýho kupovanýho nějaká chemie.)

+1/0
10.12.2012 12:40

M66a37t89o92u39š 51L34á14z41ň39o42v67s74k69ý81, 16T72e89c36h98n95e52t54.49c85z

Brojíte proti něčemu, co v článku vůbec není (což mimochodm znamená, že automaticky vyhráváte R^).

Jde o to, že zvýšení kyselosti je "přirozený" způsob, jak prodloužit trvanlivost pečiva a přichází tedy do úvahy, pokud by někdo chtěl vytvořit chléb, který vydrží velmi dlouho. Postup má ovšem na druhou stranu zcelo logicky tu nevýhodu, že ovlivní chuť.

+4/0
10.12.2012 13:02

A12l98e31n38a 37P72e36t46r94u 4622605110671

Čtenářská gramotnost nevysoká, že? Jde o to, že jde udělat kváskový chleba tak, aby byl hodně kyselý a tudíž s prostředím méně příznivým pro růst mikroorganismů, nicméně, to už není senzoricky zrovna přijatelné a jako takové to bylo odsuzováno i v minulosti, ne kváskový chleba jako takový, ale příliš kyselý kváskový chleba, kapišto?

+3/−1
10.12.2012 11:47

V68i79k26t50o38r 55W49o37l90f 8572548663226

Nevím nic o tom, že by se tu celá staletí dělal nějaký záměrně hnusně překyselený chleba. Zato vím, že se tu dělal obyčejnej kváskovej chleba. Pokud se pletu, uvítal bych nějaký zdroj, kde se mohu dozvědět víc.

0/0
10.12.2012 13:30

A96l73e15n71a 27P50e87t92r17u 4232955410141

Kde se píše, nebo píšu, že se dělal záměrně vždy moc kyselý kváskový chléb? Píšu, že to lze udělat, a že to samozřejmě šlo udělat i v minulosti. Ale že se výsledek nesetkával a nesetkává s pozitivní odezvou.

0/0
11.12.2012 13:26

A91n46t14o23n67í23n 47G92a72ž84á69k 7495135260576

Dosel jsem k naprosto stejnemu zaveru. Nevim kdo panu redaktorovi diktoval clanek, nejspis primo pan nejmenovany majitel ceskych pekaren jez produkuji nedopeceny chleb co rychle plesnivy a navic neni chutove dobry. Poctivy chleb je s zivym kvaskem, krupavy a chutny, vydrzi tyden a da se porad jist. A ty odporny hmoty co konzumujou za hranicema nejsou chleba.

+2/−1
10.12.2012 11:54

V37i56k42t19o40r 63W67o63l29f 8532748663926

Souhlas, až na ty zahraniční hmoty. Ty bych nekritizoval a věřím, že to tam bude podobný. V obchodech levnej humus, kdežto místní varianta pečiva udělaná poctivě doma dobrá.

+1/0
10.12.2012 12:44

M54a71t47o21u58š 90L51á35z68ň77o20v61s92k36ý36, 33T11e54c69h23n40e59t97.81c42z

Blahopřeji k vytvoření nové konspirační teorie.

Nevím, jak jste ji mohl na základě daného textu vytvořit, ale na druhou stranu chápu, že k vytváření konspiračních teorií obecně obvykle nebývá zapotřebí faktů, takže čemu se vlastně divím, že...

+3/−1
10.12.2012 13:09

M50a72t91o38u55š 73L67á74z54ň61o36v77s97k76ý56, 78T27e94c49h81n13e39t65.19c59z

Nevím, jak jste na to přišel. Jak si všimli i někteří další čtenáři, řeč je o chlebu, ve kterém se kyselost zvyšuje uměle, aby bylo dosaženo vyšší trvanlivosti. Ne o kváskovém chlebu jako takovém.

+2/0
10.12.2012 12:54

V40i44k16t94o71r 39W73o70l84f 8982228783946

"...Pravda, trvanlivost českého chleba by bylo možné prodloužit.

Jedna možnost by byla vrátit se ke kyselejšímu chlebu (a kvásku), který

se u nás dělal celá staletí..."

Ono totiž jde o to, že by úplně stačilo vrátit se k obyčejnému nedokyselovanému kváskovému chlebu. Jednak chutná jako chleba a jednak vydrží dobrej dýl, než je den den. (v porovnání se rupermarketovým chlebem, kterej je hnusnej už na začátku a ultrahnusnej po pár dnech)

Jestliže se snažíte říct, že celá staletí se tu dělal nějaký hodně kyselý chleba, aby dlouho vydržel, můžete sem prosím napsat nějaký zdroj? To by mě zajímalo. Mám totiž pocit, že předchozí generace si musely docela dobře vystačit s obyčejným nedokyselovaným kváskovýcm chlebem.

0/0
10.12.2012 13:28

M19a45t16o40u98š 57L34á34z96ň89o95v45s20k26ý77, 12T18e41c23h61n92e48t78.94c44z

Rád bych vyhověl, ale písemný zdroj nemám. Probíral jsem to s oběma odborníky zmíněnými v článku a pamatuji si i pár zmínek z přečtené starší české literatury. Je mi líto.

0/0
10.12.2012 14:08

H80o90n51z78a 84K96u61k69a 2805878186810

"V neposlední řadě také evropská legislativa od nového roku bude vyžadovat, aby mikrovlnami ošetřené výrobky byly viditelně označeny." Ta EU to vazne vede do prcic . Rv

+2/−5
10.12.2012 9:54

R55i14c40h21a68r44d 98K95á78b93a 8379658380700

Kam to vede EU, to jste si vsiml az ted? :)

+1/0
10.12.2012 10:44

R47i28c39h25a23r10d 35K49á57b78a 8489368450290

Mimochodem v Überwaldu delaji trpaslíci trpasličí chleba a ten vydrzi leta, krome toho se da pouzit jako zbran ;-)

+5/−1
10.12.2012 8:55

V24i56k11t43o32r 96W76o30l53f 8262938523106

Čtu teď Zeměplochu zase celou hezky od začátku, už se těším, jak se dostanu k téhle knížce, kde se děj okolo chleba motá.

+2/−1
10.12.2012 10:04

R11i17c24h61a79r41d 66K66á46b55a 8809618670340

Aby chleb vydrzel 2 mesice je predevsim zbytecne. Pokud clovek prestane kupovat ty "veci", kterym se dnes rika "chleb" jsou levne a pretakaji jimi regaly v super/hyper/mega-marketech a ktere jsou nepozivatelne uz druhy, treti den (pokud jste to zvladli ten prvni) a zacnete si kupovat nebo doma pect opravdovy chleba z zitneho kvasku, tak Vam v klidu vydrzi do te doby nez ho snite mekky, chutny a bez plisni.

+3/−2
10.12.2012 8:52

M75a65r14t75i48n 29S51o94u44š70e40k 8888183279305

Problém opravdového čerstvého chleba z žitného kvásku je jeho opravdu extrémně krátká trvanlivost.

.

Někdy nevydrží ani hodinu od donesení z pekárny. Hned se sní R^

+11/−1
10.12.2012 9:22

M92a21r87t76i47n 81N68o97v73o43t93n42ý 4192554410

S tím souhlasím. Peču dva půlkilové bochníky s představou, že je to lepší než jeden velký, který by po rozkrojení dlouho nevydržel. Jeden zmizí hned a druhý hned druhý den. Opravdu nic nevydrží.

0/0
10.12.2012 10:57

R71a53d14e95k 52H56o65d39a75ň 9346527621203

Chleba vyrobený doma z vlastního kvásku vydržel 14 dní bez plísně, a stále se dal jíst. Většinou ale skončí do 24 hodin protože se sní. Je dobrý, nedrolí se, dá se normálně krájet.

Strčte si laskavě svoje babišovy odpadky někam, přesně kvůli takovým už si doma musím vyrábět šunku, škvařit sádlo, péct chleba - protože to co je v obchodech je nepoživatelné!

+13/−1
10.12.2012 8:51

Z41d79e30n43ě86k 50S79t56r38n82a44d 1765740856569

Nechápu, k čemu je dobrý chleba, co vydrží celé měsíce. Nám vydrží bochník tak tři  (ve dvou lidech) až pět dní (když jsem sám). Kupujeme jen ten z místní pekárny, ne ty Babišovy hnusy, a jsme navýsost spokojení. Chleba je univerzální příloha, co se nikdy nepřejí a hodí se ke všemu, ne nadarmo mu naše babičky říkaly boží dar.

+6/−1
10.12.2012 8:12

K61a34r24e97l 26D63r22d33a 6804392587

NEBERTE ČECHŮM PLESNIVÝ CHLÉB!

Já podle toho chodím na houby. Měsíc v úplňku a plesnivý chléb v kuchyni, to je nejlepší čas vyrazit do lesa. ;-D

+3/−3
10.12.2012 7:27

J81a26n 85P45e24k36a 5503883763

že nemůže... Zeptejte se v mekáči :))

http://www.youtube.com/watch?v=htnvzLU1I1o

+1/−1
10.12.2012 7:22

V39á55c53l62a62v 27H58l36a76v38á20č94e94k 4414254763180

Stačí dát chleba do mrazáku a vydrží neomezeně.

+4/−3
10.12.2012 5:58







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.