Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Může chléb vydržet dva měsíce? Podle zpráv ano, ve skutečnosti ne

Česká média podlehla kouzlu zprávy, podle které pečivo může vydržet bez plísně i několik měsíců. Je to však slib zcela nereálný.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L25e16o22š 53P15á98l14e68n13í26č37e14k 9519205829744

až do chleba dají to správné éčko vydrží; i 1/4roku; k jídlu třeba nebude ale to supermarkety nezajímá

0/0
18.4.2013 21:01

G77a79b50r79i79e31l15a 72K34o68b46l46í57ž75k89o89v86á 6922921604617

Mně se nezdá informace o tom, že kváskový chleba je kyselejší než ty dnešní. Naopak konzumní chléb nejím, protože ten je až odpudivě kyselý a naopak peču chleba podle tohoto receptu http://www.vaclavkrejci.cz/poctivy-domaci-chleb a je perfektní a chutný, není kyselý.

+1/−1
11.12.2012 13:14

M47a58r96t56i88n 57H20r56o66m31a59s 5148436886897

jedna z hrozeb je americký chleba, z části z nebezpečných gmo a z části sladké mouky, která má v američanech snižovat práh sladkosti a zvyšit ttak konzum sladkých věcí. Americký chleba je o dost sladší než náš český.

+1/−2
10.12.2012 22:12


O24n27d60ř93e11j 49L28e45k62e67š 8218362354461

Ja tedy nevim, ale vic nez par dni starej chleba uz mi stejne moc nechutna. Takze ani tak nejak nepotrebuju, aby mi vydrzel 2 mesice.

Mimochodem, kdyz jsme driv meli kralika, susili jsme mu obcas zbytky co se nesnedly. Kdyz se rozkrajel a ususil, tak takovej ususenej chleba klidne vic nez ten mesic vydrzel. Takze mam takove soukrome podezreni, ze za plesniveni chleba muze zejmena v nem obsazena voda. Kdyz treba obcas delam ze starsiho chleba topinky v toustovaci, tak jsem se vzdycky docela divil, co je jeste v takovym "suchym" chlebu vody (kolik z toho slo pary a voda z toustovace primo vykapavala ven - pri peceni na panvi to samozrejme nezazijete).

+1/0
10.12.2012 16:26

J27i58ř27í 31K23r39a30m52p33l 4896734936256

já bych doporučil ozařovat některé konzumenty

0/−1
10.12.2012 15:53

J67a46n 85M42e23r86t10a 3742690411988

Evropská legislativa bude vyžadovat, aby výrobky ošetřené mikrovlnami byly označeny? Ano, pozor na záření. Pozor i na úpravu IR zářením (rozuměj grilování). Zákazníci jsou varování před neexistujícím nebezpečím, zato šarlatánům jsou schvalovány výjimky z legislativy.

Článek je zajímavý, jen mě mrzí, že jsou tady kritizována media a jinde na idnes je reklama na přístroj na svícení do uší.

+3/0
10.12.2012 12:24

M59a21t29o22u43š 87L76á31z83ň19o49v72s41k81ý30, 59T68e70c93h69n29e16t33.60c98z

To nejste sám... Ale i proto článek vznikl: aby čtenáři věděli, že není důvod autorovi vědět, pokud narazí na nesrovnalosti nebo chyby.

+1/0
10.12.2012 13:14

M75a35r97e48k 35H71r56u26b28y 6717112201178

pravdepodobne mysleno ...nedat autorovi vedet... ? BTW obavam se, ze "personalizace" diskuzi predevsim u technetu tuhle moznost docela zkomplikovala :-/

0/0
10.12.2012 15:31

M19a44t23o52u20š 15L28á72z54ň59o92v37s40k14ý75, 71T78e53c87h67n23e67t62.77c81z

Máte pravdu, myslel jsem, že není důvod nedat autorovi vědět, pardon.

Chápu vaší námitku, ale to by možná mohl vyřešit jiný kanál, třeba poslat vzkaz autorovi...

+1/0
10.12.2012 16:12

J58a47n 91M56e23r20t28a 3482610611588

To je možnost, ale není moc vidět. U některých převzatých článku se navíc jako autor objeví třeba jen iDNES.cz, ČTK. Je potřeba, aby autoři na věcné připomínky reagovali, aby byli schopni chybu přiznat a opravit. Ale v první řadě je potřeba, aby autoři nepsali o věcech, ve kterých se nevyznají. Nebo aby si nechali alespoň článek zkontrolovat. Například po Fukušimě se objevilo hodně zavádějících článků, případně i článků s jasnými faktickými chybami. Dokonce se zde objevil i článek, proč články obsahovaly chyby. Bohužel zavádějící články na toto téma se objevovaly i měsíce po vydání této vysvětlující zprávy, kdy argumentace aktuálností problému neobstojí. Hodně chyb nebo pochybných tvrzení se objevuje v převzatých zpráv, včetně zpráv z ČTK. Vypadá to, že tyto zprávy nejsou dostatečně kontrolovány.

Ale asi ten vzkaz autorovi přece jen pošlu. A vás se zkusím zeptat, publikoval byste článek o přístroji Valkee v té podobě, v jaké se na idnes objevil? Měl byste pochybnosti o jeho funkčnosti?

0/0
10.12.2012 18:34

P56a76v94e28l 42F35a31r74a 9154215938668

Dva měsíce nevím, ale chleba zabalený do igel. sáčku daný do mrazáku chutná i za několik týdnů po rozmražení docela dobře. Takže bych klidně prubnul i ty dva měsíce.  ;-)

+2/0
10.12.2012 11:11

J80a53n 48S27t23o51d92o51l81a 7441690603660

To je jiná liga. V mrazáku při -18 vydrží chleba snad neomezeně.

+1/0
10.12.2012 11:31

M35a26r40t49i73n 87H78o51r26á25k 8127577685

Ano, kupodivu i maso uložené v mrazáku chutná i po měsících sttále dobře. Zato maso položené dva měsíce na kuchyňské lince už tak dobře nechutná.

+9/0
10.12.2012 12:12

M35a87r45t86i72n 70P63e79t20r 6123742918159

R^;-D

0/0
10.12.2012 17:25

A96d67o20l76f 22Ř16í43h60a 7168185892356

Zmražený chléb vydrží věčně ;-D

+5/0
10.12.2012 11:11

M41a32r25e25k 63H38r46u69b53y 6267152151938

A trpaslici chleba jeste dele :-P;-)

0/−1
10.12.2012 15:31

L70u98d96v85í25k 23G65a56j67d90o20š40í49k 2135943234182

Ono je to celé hovadina.

Spóry plísní jsou všudypřítomné v ovzduší, takže by něco podobného mohlo fungovat pouze v případě, že by byl chléb balen neprodyšně v ochranné atmosféře. Jinak je to blbost, nebo reklamní trik na blbosti postavený.

+2/0
10.12.2012 11:09

V28i78k54t60o41r 47W48o64l55f 8722378323616

" "Kyselý" (kváskový) chléb nebyl příliš ceněný ani v minulosti, stačí se podívat do starší české literatury."

Cože?! Opravdovej KVÁSKOVEJ chleba je snad nejlepší, jakej jsem kdy jedl. A chutná jako jídlo. Ne jako umělá hmota ve tvaru bochníku z obchodu.

Celej ten článek mi připadá jako nějaký reklamní sdělení zdůvodňující, proč bychom měli jíst jejich hnusnej chleba.

+15/−2
10.12.2012 10:35

R79i62c15h81a50r17d 46K73á90b93a 8349788720410

No hlavne, ze pana redaktora psat bavi (viz. jeho profil) :))))))

0/−3
10.12.2012 10:42

M15a84t24o35u51š 55L45á97z35ň59o43v39s60k57ý31, 68T50e37c33h16n20e57t35.66c61z

To jsem rád, že mi to přejete. Opravdu mě to baví.

0/0
10.12.2012 12:55

R86i75c43h36a83r30d 80K68á16b43a 8799418460850

Jsem rad, ze narozdil od vetsiny Vasich kolegu, tady se ctenari diskutujete. R^

Ta veta o tom kvaskovem chlebu neni uplne jednoznacna, ja jsem z ni take nepochopil, ze mluvite o kvaskovem chlebu s pridavkem octa. Ono to totiz neni nutnost a ocet lze pridat do jakehokoli chleba. Ale uz jen klasicky kvaskovy chleb ma mensi kazivost, ze ty standardni "buchty", at uz si ho upecete sam, nebo koupite. Z nejbezneji prodavanych lze doporucit klasickou šumavu, ta je stále z kvásku, vydrží měkká klidně týden. Jestli ovšem zrovna do šumavy přidávají ocet, netuším.

+1/0
10.12.2012 13:59

M76a26t81o36u54š 48L20á56z88ň52o32v53s95k55ý65, 30T56e58c57h72n63e78t11.70c50z

Rozumím vaší námitce. Já jsem chtěl ale také upozornit na to, že stejně jako my dnes chléb vyrábíme určitým způsobem z technologických a ekonomických důvodů i za cenu vlivu na chuť, v minulosti tomu nebylo jinak. Když měl chleba nějakou dobu vydržet, byl tedy kyselý. (Nemluvě o tom, že vzhledem k ekonomické síle obyvatelstva byl podstatně dražší.)

A mimochodem, myslím, že do šumavy se ocet nedávám, ale neberte mě za bernou minci, zeptám se povolanějších a kdybych to bylo jinak, napíši.

+1/0
10.12.2012 14:20
Foto

P38a61v70e54l 24K51o36č13i50č55k89a 6387300796285

Do šumavy se ocet nedává, maximálně sušená syrovátka nebo podmáslí.

Ocet se do těsta přidává, když nepečeš z kvásku pro vytvoření kyselejšího prostředí, aby ti to lépe kynulo.

0/0
11.12.2012 13:18

M51a40r86t89i14n 40N33o35v12o84t85n30ý 4832724320

Chleba z kvásku si doma peču každý týden a jeho charakteristickou chutí rozhodně není kyselost. Vlastně není kyselý vůbec. Je naprosto vynikající.

+5/−1
10.12.2012 10:54

L97u24d20v84í26k 85G48a11j73d11o94š50í55k 2985743914362

On je kyselý, protože se do něj přidává ocet. Jenže to by pan redaktor musel o pečení chleba něco vědět...

+3/−1
10.12.2012 11:05

H78a38n31a 33H90o20r65á20k15o36v67á 6692375316527

Kváskový chléb je "kyselý", protože tam při kvašení vzniká kyselina ocová. Proč by se tam cpal proboha ocet?

0/0
10.12.2012 12:00

V39i28k57t75o27r 44W63o41l12f 8382238883196

Fakt je, že jsem v nějakých receptech doporučení přidat lžičku octa kvůli chuti viděl. takže asi proto, že si to ten někdo přečetl v receptu.

0/0
10.12.2012 12:35

V89i77k35t37o91r 59W50o54l51f 8972168133546

Je takovej opravdu lehounce nakyslej, ale to obyčejnej hnusnej kupovanej chleba taky. Protože tak má chleba českýho typu chutnat. (Jenže u kváskovýho chleba tu chuť vyprodukujou kultury bakterií, u umělohmotnýho kupovanýho nějaká chemie.)

+1/0
10.12.2012 12:40

M74a20t59o80u41š 45L79á51z20ň36o50v97s74k90ý25, 95T28e93c77h30n56e30t36.10c40z

Brojíte proti něčemu, co v článku vůbec není (což mimochodm znamená, že automaticky vyhráváte R^).

Jde o to, že zvýšení kyselosti je "přirozený" způsob, jak prodloužit trvanlivost pečiva a přichází tedy do úvahy, pokud by někdo chtěl vytvořit chléb, který vydrží velmi dlouho. Postup má ovšem na druhou stranu zcelo logicky tu nevýhodu, že ovlivní chuť.

+4/0
10.12.2012 13:02

A76l77e79n97a 87P29e51t71r72u 4692525810311

Čtenářská gramotnost nevysoká, že? Jde o to, že jde udělat kváskový chleba tak, aby byl hodně kyselý a tudíž s prostředím méně příznivým pro růst mikroorganismů, nicméně, to už není senzoricky zrovna přijatelné a jako takové to bylo odsuzováno i v minulosti, ne kváskový chleba jako takový, ale příliš kyselý kváskový chleba, kapišto?

+3/−1
10.12.2012 11:47

V96i76k19t66o78r 50W84o38l27f 8672358573326

Nevím nic o tom, že by se tu celá staletí dělal nějaký záměrně hnusně překyselený chleba. Zato vím, že se tu dělal obyčejnej kváskovej chleba. Pokud se pletu, uvítal bych nějaký zdroj, kde se mohu dozvědět víc.

0/0
10.12.2012 13:30

A14l38e81n96a 54P82e58t49r63u 4662985520321

Kde se píše, nebo píšu, že se dělal záměrně vždy moc kyselý kváskový chléb? Píšu, že to lze udělat, a že to samozřejmě šlo udělat i v minulosti. Ale že se výsledek nesetkával a nesetkává s pozitivní odezvou.

0/0
11.12.2012 13:26

A17n98t36o12n31í71n 24G96a95ž10á20k 7885505850256

Dosel jsem k naprosto stejnemu zaveru. Nevim kdo panu redaktorovi diktoval clanek, nejspis primo pan nejmenovany majitel ceskych pekaren jez produkuji nedopeceny chleb co rychle plesnivy a navic neni chutove dobry. Poctivy chleb je s zivym kvaskem, krupavy a chutny, vydrzi tyden a da se porad jist. A ty odporny hmoty co konzumujou za hranicema nejsou chleba.

+2/−1
10.12.2012 11:54

V11i59k20t53o49r 64W25o23l88f 8742248683336

Souhlas, až na ty zahraniční hmoty. Ty bych nekritizoval a věřím, že to tam bude podobný. V obchodech levnej humus, kdežto místní varianta pečiva udělaná poctivě doma dobrá.

+1/0
10.12.2012 12:44

M81a43t19o20u23š 56L43á84z12ň25o46v62s43k35ý17, 37T71e18c14h96n43e47t14.56c54z

Blahopřeji k vytvoření nové konspirační teorie.

Nevím, jak jste ji mohl na základě daného textu vytvořit, ale na druhou stranu chápu, že k vytváření konspiračních teorií obecně obvykle nebývá zapotřebí faktů, takže čemu se vlastně divím, že...

+3/−1
10.12.2012 13:09

M13a67t91o85u46š 37L16á13z89ň24o62v89s10k74ý93, 52T39e98c43h73n90e16t38.17c84z

Nevím, jak jste na to přišel. Jak si všimli i někteří další čtenáři, řeč je o chlebu, ve kterém se kyselost zvyšuje uměle, aby bylo dosaženo vyšší trvanlivosti. Ne o kváskovém chlebu jako takovém.

+2/0
10.12.2012 12:54

V27i65k20t70o89r 43W38o62l64f 8202878513986

"...Pravda, trvanlivost českého chleba by bylo možné prodloužit.

Jedna možnost by byla vrátit se ke kyselejšímu chlebu (a kvásku), který

se u nás dělal celá staletí..."

Ono totiž jde o to, že by úplně stačilo vrátit se k obyčejnému nedokyselovanému kváskovému chlebu. Jednak chutná jako chleba a jednak vydrží dobrej dýl, než je den den. (v porovnání se rupermarketovým chlebem, kterej je hnusnej už na začátku a ultrahnusnej po pár dnech)

Jestliže se snažíte říct, že celá staletí se tu dělal nějaký hodně kyselý chleba, aby dlouho vydržel, můžete sem prosím napsat nějaký zdroj? To by mě zajímalo. Mám totiž pocit, že předchozí generace si musely docela dobře vystačit s obyčejným nedokyselovaným kváskovýcm chlebem.

0/0
10.12.2012 13:28

M65a86t39o59u52š 20L53á46z70ň43o20v54s13k48ý69, 82T63e95c38h83n10e28t70.95c41z

Rád bych vyhověl, ale písemný zdroj nemám. Probíral jsem to s oběma odborníky zmíněnými v článku a pamatuji si i pár zmínek z přečtené starší české literatury. Je mi líto.

0/0
10.12.2012 14:08

H10o80n34z37a 45K63u15k11a 2405428566430

"V neposlední řadě také evropská legislativa od nového roku bude vyžadovat, aby mikrovlnami ošetřené výrobky byly viditelně označeny." Ta EU to vazne vede do prcic . Rv

+2/−5
10.12.2012 9:54

R41i63c27h63a48r56d 32K10á26b85a 8939688780100

Kam to vede EU, to jste si vsiml az ted? :)

+1/0
10.12.2012 10:44

R24i58c66h98a46r26d 42K27á51b39a 8299188350780

Mimochodem v Überwaldu delaji trpaslíci trpasličí chleba a ten vydrzi leta, krome toho se da pouzit jako zbran ;-)

+5/−1
10.12.2012 8:55

V14i52k72t15o23r 48W32o42l21f 8292608713486

Čtu teď Zeměplochu zase celou hezky od začátku, už se těším, jak se dostanu k téhle knížce, kde se děj okolo chleba motá.

+2/−1
10.12.2012 10:04

R95i24c23h86a64r58d 44K49á55b43a 8409958390110

Aby chleb vydrzel 2 mesice je predevsim zbytecne. Pokud clovek prestane kupovat ty "veci", kterym se dnes rika "chleb" jsou levne a pretakaji jimi regaly v super/hyper/mega-marketech a ktere jsou nepozivatelne uz druhy, treti den (pokud jste to zvladli ten prvni) a zacnete si kupovat nebo doma pect opravdovy chleba z zitneho kvasku, tak Vam v klidu vydrzi do te doby nez ho snite mekky, chutny a bez plisni.

+3/−2
10.12.2012 8:52

M23a21r87t43i40n 31S53o94u72š23e88k 8548393779815

Problém opravdového čerstvého chleba z žitného kvásku je jeho opravdu extrémně krátká trvanlivost.

.

Někdy nevydrží ani hodinu od donesení z pekárny. Hned se sní R^

+11/−1
10.12.2012 9:22

M47a46r47t74i77n 46N12o37v51o63t58n89ý 4392584190

S tím souhlasím. Peču dva půlkilové bochníky s představou, že je to lepší než jeden velký, který by po rozkrojení dlouho nevydržel. Jeden zmizí hned a druhý hned druhý den. Opravdu nic nevydrží.

0/0
10.12.2012 10:57

R19a82d47e18k 31H32o85d30a50ň 9946107501103

Chleba vyrobený doma z vlastního kvásku vydržel 14 dní bez plísně, a stále se dal jíst. Většinou ale skončí do 24 hodin protože se sní. Je dobrý, nedrolí se, dá se normálně krájet.

Strčte si laskavě svoje babišovy odpadky někam, přesně kvůli takovým už si doma musím vyrábět šunku, škvařit sádlo, péct chleba - protože to co je v obchodech je nepoživatelné!

+13/−1
10.12.2012 8:51

Z97d19e28n65ě66k 17S95t92r30n61a63d 1215820456789

Nechápu, k čemu je dobrý chleba, co vydrží celé měsíce. Nám vydrží bochník tak tři  (ve dvou lidech) až pět dní (když jsem sám). Kupujeme jen ten z místní pekárny, ne ty Babišovy hnusy, a jsme navýsost spokojení. Chleba je univerzální příloha, co se nikdy nepřejí a hodí se ke všemu, ne nadarmo mu naše babičky říkaly boží dar.

+6/−1
10.12.2012 8:12

K80a40r23e45l 63D80r78d71a 6904692607

NEBERTE ČECHŮM PLESNIVÝ CHLÉB!

Já podle toho chodím na houby. Měsíc v úplňku a plesnivý chléb v kuchyni, to je nejlepší čas vyrazit do lesa. ;-D

+3/−3
10.12.2012 7:27

J25a60n 26P34e81k45a 5603373533

že nemůže... Zeptejte se v mekáči :))

http://www.youtube.com/watch?v=htnvzLU1I1o

+1/−1
10.12.2012 7:22

V54á40c34l71a50v 23H48l87a31v83á95č47e85k 4164494193800

Stačí dát chleba do mrazáku a vydrží neomezeně.

+4/−3
10.12.2012 5:58





Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.