Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Může chléb vydržet dva měsíce? Podle zpráv ano, ve skutečnosti ne

Česká média podlehla kouzlu zprávy, podle které pečivo může vydržet bez plísně i několik měsíců. Je to však slib zcela nereálný.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

L67e82o57š 16P22á96l82e71n66í97č22e21k 9259735249304

až do chleba dají to správné éčko vydrží; i 1/4roku; k jídlu třeba nebude ale to supermarkety nezajímá

0/0
18.4.2013 21:01

G92a21b21r81i97e28l82a 70K87o17b42l29í77ž43k32o63v10á 6362661694937

Mně se nezdá informace o tom, že kváskový chleba je kyselejší než ty dnešní. Naopak konzumní chléb nejím, protože ten je až odpudivě kyselý a naopak peču chleba podle tohoto receptu http://www.vaclavkrejci.cz/poctivy-domaci-chleb a je perfektní a chutný, není kyselý.

+1/−1
11.12.2012 13:14

M43a12r60t92i16n 54H42r81o91m32a15s 5858416276437

jedna z hrozeb je americký chleba, z části z nebezpečných gmo a z části sladké mouky, která má v američanech snižovat práh sladkosti a zvyšit ttak konzum sladkých věcí. Americký chleba je o dost sladší než náš český.

+1/−2
10.12.2012 22:12

O28n19d56ř95e93j 50L73e91k29e48š 8498122964841

Ja tedy nevim, ale vic nez par dni starej chleba uz mi stejne moc nechutna. Takze ani tak nejak nepotrebuju, aby mi vydrzel 2 mesice.

Mimochodem, kdyz jsme driv meli kralika, susili jsme mu obcas zbytky co se nesnedly. Kdyz se rozkrajel a ususil, tak takovej ususenej chleba klidne vic nez ten mesic vydrzel. Takze mam takove soukrome podezreni, ze za plesniveni chleba muze zejmena v nem obsazena voda. Kdyz treba obcas delam ze starsiho chleba topinky v toustovaci, tak jsem se vzdycky docela divil, co je jeste v takovym "suchym" chlebu vody (kolik z toho slo pary a voda z toustovace primo vykapavala ven - pri peceni na panvi to samozrejme nezazijete).

+1/0
10.12.2012 16:26

J95i11ř23í 62K20r90a18m68p87l 4356214506856

já bych doporučil ozařovat některé konzumenty

0/−1
10.12.2012 15:53

J53a23n 22M16e62r72t65a 3562200291728

Evropská legislativa bude vyžadovat, aby výrobky ošetřené mikrovlnami byly označeny? Ano, pozor na záření. Pozor i na úpravu IR zářením (rozuměj grilování). Zákazníci jsou varování před neexistujícím nebezpečím, zato šarlatánům jsou schvalovány výjimky z legislativy.

Článek je zajímavý, jen mě mrzí, že jsou tady kritizována media a jinde na idnes je reklama na přístroj na svícení do uší.

+3/0
10.12.2012 12:24

M89a84t33o37u94š 91L52á38z59ň78o66v65s31k36ý95, 68T77e20c78h96n95e76t86.88c37z

To nejste sám... Ale i proto článek vznikl: aby čtenáři věděli, že není důvod autorovi vědět, pokud narazí na nesrovnalosti nebo chyby.

+1/0
10.12.2012 13:14

M62a48r51e57k 31H95r32u20b37y 6397822951268

pravdepodobne mysleno ...nedat autorovi vedet... ? BTW obavam se, ze "personalizace" diskuzi predevsim u technetu tuhle moznost docela zkomplikovala :-/

0/0
10.12.2012 15:31

M25a58t74o41u82š 30L32á85z25ň47o84v61s85k58ý24, 52T84e10c57h69n87e52t44.31c42z

Máte pravdu, myslel jsem, že není důvod nedat autorovi vědět, pardon.

Chápu vaší námitku, ale to by možná mohl vyřešit jiný kanál, třeba poslat vzkaz autorovi...

+1/0
10.12.2012 16:12

J36a67n 38M36e47r40t79a 3522280451478

To je možnost, ale není moc vidět. U některých převzatých článku se navíc jako autor objeví třeba jen iDNES.cz, ČTK. Je potřeba, aby autoři na věcné připomínky reagovali, aby byli schopni chybu přiznat a opravit. Ale v první řadě je potřeba, aby autoři nepsali o věcech, ve kterých se nevyznají. Nebo aby si nechali alespoň článek zkontrolovat. Například po Fukušimě se objevilo hodně zavádějících článků, případně i článků s jasnými faktickými chybami. Dokonce se zde objevil i článek, proč články obsahovaly chyby. Bohužel zavádějící články na toto téma se objevovaly i měsíce po vydání této vysvětlující zprávy, kdy argumentace aktuálností problému neobstojí. Hodně chyb nebo pochybných tvrzení se objevuje v převzatých zpráv, včetně zpráv z ČTK. Vypadá to, že tyto zprávy nejsou dostatečně kontrolovány.

Ale asi ten vzkaz autorovi přece jen pošlu. A vás se zkusím zeptat, publikoval byste článek o přístroji Valkee v té podobě, v jaké se na idnes objevil? Měl byste pochybnosti o jeho funkčnosti?

0/0
10.12.2012 18:34

P23a75v53e10l 73F89a77r86a 9654975168528

Dva měsíce nevím, ale chleba zabalený do igel. sáčku daný do mrazáku chutná i za několik týdnů po rozmražení docela dobře. Takže bych klidně prubnul i ty dva měsíce.  ;-)

+2/0
10.12.2012 11:11

J47a19n 79S68t93o52d80o92l25a 7481720543930

To je jiná liga. V mrazáku při -18 vydrží chleba snad neomezeně.

+1/0
10.12.2012 11:31

M83a55r45t93i65n 26H48o44r47á97k 8847367675

Ano, kupodivu i maso uložené v mrazáku chutná i po měsících sttále dobře. Zato maso položené dva měsíce na kuchyňské lince už tak dobře nechutná.

+9/0
10.12.2012 12:12

M90a11r85t46i24n 89P88e58t58r 6663532878979

R^;-D

0/0
10.12.2012 17:25

A58d12o95l73f 68Ř81í69h54a 7378945222706

Zmražený chléb vydrží věčně ;-D

+5/0
10.12.2012 11:11

M27a62r68e53k 61H82r22u77b92y 6657432771358

A trpaslici chleba jeste dele :-P;-)

0/−1
10.12.2012 15:31

L58u24d94v36í40k 66G46a44j63d29o73š74í65k 2385393974712

Ono je to celé hovadina.

Spóry plísní jsou všudypřítomné v ovzduší, takže by něco podobného mohlo fungovat pouze v případě, že by byl chléb balen neprodyšně v ochranné atmosféře. Jinak je to blbost, nebo reklamní trik na blbosti postavený.

+2/0
10.12.2012 11:09

V78i39k68t83o55r 45W36o74l46f 8882598313636

" "Kyselý" (kváskový) chléb nebyl příliš ceněný ani v minulosti, stačí se podívat do starší české literatury."

Cože?! Opravdovej KVÁSKOVEJ chleba je snad nejlepší, jakej jsem kdy jedl. A chutná jako jídlo. Ne jako umělá hmota ve tvaru bochníku z obchodu.

Celej ten článek mi připadá jako nějaký reklamní sdělení zdůvodňující, proč bychom měli jíst jejich hnusnej chleba.

+15/−2
10.12.2012 10:35

R79i75c47h58a73r54d 38K86á90b59a 8579508520860

No hlavne, ze pana redaktora psat bavi (viz. jeho profil) :))))))

0/−3
10.12.2012 10:42

M13a24t31o83u49š 97L62á96z59ň32o89v31s49k58ý47, 79T45e81c63h86n81e25t11.20c98z

To jsem rád, že mi to přejete. Opravdu mě to baví.

0/0
10.12.2012 12:55

R52i17c21h30a87r25d 95K52á30b15a 8899968900960

Jsem rad, ze narozdil od vetsiny Vasich kolegu, tady se ctenari diskutujete. R^

Ta veta o tom kvaskovem chlebu neni uplne jednoznacna, ja jsem z ni take nepochopil, ze mluvite o kvaskovem chlebu s pridavkem octa. Ono to totiz neni nutnost a ocet lze pridat do jakehokoli chleba. Ale uz jen klasicky kvaskovy chleb ma mensi kazivost, ze ty standardni "buchty", at uz si ho upecete sam, nebo koupite. Z nejbezneji prodavanych lze doporucit klasickou šumavu, ta je stále z kvásku, vydrží měkká klidně týden. Jestli ovšem zrovna do šumavy přidávají ocet, netuším.

+1/0
10.12.2012 13:59

M34a14t57o85u25š 18L25á17z58ň50o18v95s70k68ý36, 84T91e25c78h76n37e76t73.80c62z

Rozumím vaší námitce. Já jsem chtěl ale také upozornit na to, že stejně jako my dnes chléb vyrábíme určitým způsobem z technologických a ekonomických důvodů i za cenu vlivu na chuť, v minulosti tomu nebylo jinak. Když měl chleba nějakou dobu vydržet, byl tedy kyselý. (Nemluvě o tom, že vzhledem k ekonomické síle obyvatelstva byl podstatně dražší.)

A mimochodem, myslím, že do šumavy se ocet nedávám, ale neberte mě za bernou minci, zeptám se povolanějších a kdybych to bylo jinak, napíši.

+1/0
10.12.2012 14:20
Foto

P79a68v26e58l 60K56o82č21i77č16k10a 6657170856135

Do šumavy se ocet nedává, maximálně sušená syrovátka nebo podmáslí.

Ocet se do těsta přidává, když nepečeš z kvásku pro vytvoření kyselejšího prostředí, aby ti to lépe kynulo.

0/0
11.12.2012 13:18

M50a11r98t25i59n 29N88o21v59o15t35n23ý 4682234320

Chleba z kvásku si doma peču každý týden a jeho charakteristickou chutí rozhodně není kyselost. Vlastně není kyselý vůbec. Je naprosto vynikající.

+5/−1
10.12.2012 10:54

L52u50d77v27í98k 59G63a59j75d39o40š88í69k 2125293984882

On je kyselý, protože se do něj přidává ocet. Jenže to by pan redaktor musel o pečení chleba něco vědět...

+3/−1
10.12.2012 11:05

H74a76n77a 21H27o54r90á51k29o62v89á 6442915426597

Kváskový chléb je "kyselý", protože tam při kvašení vzniká kyselina ocová. Proč by se tam cpal proboha ocet?

0/0
10.12.2012 12:00

V67i37k38t82o66r 56W32o52l73f 8712688363886

Fakt je, že jsem v nějakých receptech doporučení přidat lžičku octa kvůli chuti viděl. takže asi proto, že si to ten někdo přečetl v receptu.

0/0
10.12.2012 12:35

V26i68k21t69o40r 58W45o56l95f 8772608973576

Je takovej opravdu lehounce nakyslej, ale to obyčejnej hnusnej kupovanej chleba taky. Protože tak má chleba českýho typu chutnat. (Jenže u kváskovýho chleba tu chuť vyprodukujou kultury bakterií, u umělohmotnýho kupovanýho nějaká chemie.)

+1/0
10.12.2012 12:40

M63a18t24o70u26š 25L70á12z60ň86o45v71s76k45ý10, 15T19e84c37h37n32e40t58.32c41z

Brojíte proti něčemu, co v článku vůbec není (což mimochodm znamená, že automaticky vyhráváte R^).

Jde o to, že zvýšení kyselosti je "přirozený" způsob, jak prodloužit trvanlivost pečiva a přichází tedy do úvahy, pokud by někdo chtěl vytvořit chléb, který vydrží velmi dlouho. Postup má ovšem na druhou stranu zcelo logicky tu nevýhodu, že ovlivní chuť.

+4/0
10.12.2012 13:02

A98l44e46n81a 16P39e79t29r57u 4422605360571

Čtenářská gramotnost nevysoká, že? Jde o to, že jde udělat kváskový chleba tak, aby byl hodně kyselý a tudíž s prostředím méně příznivým pro růst mikroorganismů, nicméně, to už není senzoricky zrovna přijatelné a jako takové to bylo odsuzováno i v minulosti, ne kváskový chleba jako takový, ale příliš kyselý kváskový chleba, kapišto?

+3/−1
10.12.2012 11:47

V10i65k74t12o80r 95W44o33l40f 8522368703686

Nevím nic o tom, že by se tu celá staletí dělal nějaký záměrně hnusně překyselený chleba. Zato vím, že se tu dělal obyčejnej kváskovej chleba. Pokud se pletu, uvítal bych nějaký zdroj, kde se mohu dozvědět víc.

0/0
10.12.2012 13:30

A49l38e67n97a 41P76e25t35r79u 4432645720791

Kde se píše, nebo píšu, že se dělal záměrně vždy moc kyselý kváskový chléb? Píšu, že to lze udělat, a že to samozřejmě šlo udělat i v minulosti. Ale že se výsledek nesetkával a nesetkává s pozitivní odezvou.

0/0
11.12.2012 13:26

A67n86t39o25n19í51n 15G52a19ž35á56k 7355945340916

Dosel jsem k naprosto stejnemu zaveru. Nevim kdo panu redaktorovi diktoval clanek, nejspis primo pan nejmenovany majitel ceskych pekaren jez produkuji nedopeceny chleb co rychle plesnivy a navic neni chutove dobry. Poctivy chleb je s zivym kvaskem, krupavy a chutny, vydrzi tyden a da se porad jist. A ty odporny hmoty co konzumujou za hranicema nejsou chleba.

+2/−1
10.12.2012 11:54

V87i71k73t77o41r 76W70o81l87f 8802278343556

Souhlas, až na ty zahraniční hmoty. Ty bych nekritizoval a věřím, že to tam bude podobný. V obchodech levnej humus, kdežto místní varianta pečiva udělaná poctivě doma dobrá.

+1/0
10.12.2012 12:44

M24a45t91o94u44š 92L66á28z24ň87o47v82s60k42ý91, 13T71e72c48h88n52e61t11.11c86z

Blahopřeji k vytvoření nové konspirační teorie.

Nevím, jak jste ji mohl na základě daného textu vytvořit, ale na druhou stranu chápu, že k vytváření konspiračních teorií obecně obvykle nebývá zapotřebí faktů, takže čemu se vlastně divím, že...

+3/−1
10.12.2012 13:09

M11a97t78o16u22š 90L62á37z69ň60o24v90s62k67ý76, 20T13e49c88h22n44e48t73.98c18z

Nevím, jak jste na to přišel. Jak si všimli i někteří další čtenáři, řeč je o chlebu, ve kterém se kyselost zvyšuje uměle, aby bylo dosaženo vyšší trvanlivosti. Ne o kváskovém chlebu jako takovém.

+2/0
10.12.2012 12:54

V48i90k73t71o53r 22W57o89l96f 8642868533366

"...Pravda, trvanlivost českého chleba by bylo možné prodloužit.

Jedna možnost by byla vrátit se ke kyselejšímu chlebu (a kvásku), který

se u nás dělal celá staletí..."

Ono totiž jde o to, že by úplně stačilo vrátit se k obyčejnému nedokyselovanému kváskovému chlebu. Jednak chutná jako chleba a jednak vydrží dobrej dýl, než je den den. (v porovnání se rupermarketovým chlebem, kterej je hnusnej už na začátku a ultrahnusnej po pár dnech)

Jestliže se snažíte říct, že celá staletí se tu dělal nějaký hodně kyselý chleba, aby dlouho vydržel, můžete sem prosím napsat nějaký zdroj? To by mě zajímalo. Mám totiž pocit, že předchozí generace si musely docela dobře vystačit s obyčejným nedokyselovaným kváskovýcm chlebem.

0/0
10.12.2012 13:28

M60a60t77o32u46š 51L39á44z94ň61o45v48s63k49ý66, 61T22e12c89h40n24e47t29.19c24z

Rád bych vyhověl, ale písemný zdroj nemám. Probíral jsem to s oběma odborníky zmíněnými v článku a pamatuji si i pár zmínek z přečtené starší české literatury. Je mi líto.

0/0
10.12.2012 14:08

H21o69n27z35a 75K23u49k59a 2525718666740

"V neposlední řadě také evropská legislativa od nového roku bude vyžadovat, aby mikrovlnami ošetřené výrobky byly viditelně označeny." Ta EU to vazne vede do prcic . Rv

+2/−5
10.12.2012 9:54

R91i19c38h14a55r13d 52K20á31b86a 8599448870170

Kam to vede EU, to jste si vsiml az ted? :)

+1/0
10.12.2012 10:44

R33i71c15h17a51r45d 65K61á29b26a 8629308540110

Mimochodem v Überwaldu delaji trpaslíci trpasličí chleba a ten vydrzi leta, krome toho se da pouzit jako zbran ;-)

+5/−1
10.12.2012 8:55

V91i76k96t74o73r 52W83o97l43f 8372718373966

Čtu teď Zeměplochu zase celou hezky od začátku, už se těším, jak se dostanu k téhle knížce, kde se děj okolo chleba motá.

+2/−1
10.12.2012 10:04

R31i64c75h81a20r11d 14K18á41b18a 8179158140550

Aby chleb vydrzel 2 mesice je predevsim zbytecne. Pokud clovek prestane kupovat ty "veci", kterym se dnes rika "chleb" jsou levne a pretakaji jimi regaly v super/hyper/mega-marketech a ktere jsou nepozivatelne uz druhy, treti den (pokud jste to zvladli ten prvni) a zacnete si kupovat nebo doma pect opravdovy chleba z zitneho kvasku, tak Vam v klidu vydrzi do te doby nez ho snite mekky, chutny a bez plisni.

+3/−2
10.12.2012 8:52

M75a56r17t58i53n 20S75o23u56š23e17k 8608893729955

Problém opravdového čerstvého chleba z žitného kvásku je jeho opravdu extrémně krátká trvanlivost.

.

Někdy nevydrží ani hodinu od donesení z pekárny. Hned se sní R^

+11/−1
10.12.2012 9:22

M98a77r19t29i79n 89N79o19v24o58t22n23ý 4912844700

S tím souhlasím. Peču dva půlkilové bochníky s představou, že je to lepší než jeden velký, který by po rozkrojení dlouho nevydržel. Jeden zmizí hned a druhý hned druhý den. Opravdu nic nevydrží.

0/0
10.12.2012 10:57

R91a28d96e94k 75H48o88d26a95ň 9246497171563

Chleba vyrobený doma z vlastního kvásku vydržel 14 dní bez plísně, a stále se dal jíst. Většinou ale skončí do 24 hodin protože se sní. Je dobrý, nedrolí se, dá se normálně krájet.

Strčte si laskavě svoje babišovy odpadky někam, přesně kvůli takovým už si doma musím vyrábět šunku, škvařit sádlo, péct chleba - protože to co je v obchodech je nepoživatelné!

+13/−1
10.12.2012 8:51

Z25d90e46n14ě14k 39S31t88r36n25a34d 1455610966949

Nechápu, k čemu je dobrý chleba, co vydrží celé měsíce. Nám vydrží bochník tak tři  (ve dvou lidech) až pět dní (když jsem sám). Kupujeme jen ten z místní pekárny, ne ty Babišovy hnusy, a jsme navýsost spokojení. Chleba je univerzální příloha, co se nikdy nepřejí a hodí se ke všemu, ne nadarmo mu naše babičky říkaly boží dar.

+6/−1
10.12.2012 8:12

K45a61r35e14l 30D37r25d21a 6844502837

NEBERTE ČECHŮM PLESNIVÝ CHLÉB!

Já podle toho chodím na houby. Měsíc v úplňku a plesnivý chléb v kuchyni, to je nejlepší čas vyrazit do lesa. ;-D

+3/−3
10.12.2012 7:27

J79a13n 62P69e21k33a 5743873713

že nemůže... Zeptejte se v mekáči :))

http://www.youtube.com/watch?v=htnvzLU1I1o

+1/−1
10.12.2012 7:22

V19á54c81l90a13v 57H54l67a81v44á96č80e13k 4374894903930

Stačí dát chleba do mrazáku a vydrží neomezeně.

+4/−3
10.12.2012 5:58







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.