Klávesové zkratky na tomto webu - základní­
Přeskočit hlavičku portálu


Mrkev bývala fialová i žlutá. Za oranžovou barvu může prý politika

aktualizováno 
Mrkev je oranžová, to ví každé malé dítě. Méně známý je fakt, že nebyla oranžová vždycky. „Původní“ mrkev byla fialová, tmavě červená nebo naopak žlutá a bílá. Ale v 17. století se Evropa seznámila s novou, pomerančovou barvou. Výsledek máme na talíři dodnes.

Mrkev není jen oranžová | foto: Pavel Kasík - Technet.cz

Některé věci nám připadají tak samozřejmé, že nás ani nenapadne o nich pochybovat. To, že je mrkev oranžová, mezi ně určitě patří. Proto je také tvrzení, že „oranžová mrkev není přirozená“, tak trochu provokativní a šokující.

Historie mrkve (ano, existují lidé, kteří se zabývají historií mrkve a karotka má dokonce i své muzeum) je neobyčejně spletitá. Z historických materiálů se můžeme domnívat, že mrkve fialové barvy pěstovali a konzumovali už obyvatelé starého Egypta. V řadě historických materiálů je ale problém odlišit mrkev (daucus carota) od pastináku (pastinaca sativa), takže ne všem zkazkám o barvě této zeleniny můžeme stoprocentně důvěřovat.

Oranžová barva v Evropě „neexistovala“

Je tady ještě jeden důvod, proč podezírat starší botanické popisy. Existují podložené domněnky o tom, že samotný název barvy „oranžová“ se v Evropě nevyskytoval až do prvního importu exotického ovoce, konkrétně pomerančů (z francouzského „pomme d’orenge“). Pomeranče se tedy nejmenují podle své barvy, ale naopak tato barva podle pomerančů. V angličtině byl název této barvy zřejmě poprvé použit až na počátku 16. století.

Domestikované mrkve v této době měly barvu fialovou, žlutou nebo bílou. Tyto odrůdy jsou dodnes k sehnání, ovšem spíše jako kuriozita. Trhu zcela dominuje mrkev oranžová.

Žlutá a fialová mrkev

Žlutá a fialová mrkev

Oslava „oranžové“ královské rodiny?

Kde se tedy vzala oranžová mrkev? Nejčastěji se setkáme s příběhem, který spojuje její příchod s nizozemskou královskou rodinou. Nizozemští pěstitelé ji prý vyšlechtili na počest krále Viléma Oranžského. Oranžová barva je totiž tradiční barvou královskou a zelenina této barvy vypadala jaksi vlastenecky.

Pravděpodobný strom odrůd mrkve - divoké i kultivované

Pravděpodobný strom odrůd mrkve - divoké i kultivované

Pro toto tvrzení - jakkoli je rozšířené - ovšem neexistuje důvěryhodný podklad. Spíše je pravděpodobné, že se oranžové mrkvi začalo více dařit díky vyššímu odbytu a popularitě. Už předtím ale oranžová mrkev existovala, jen se v dobových záznamech schovávala pod barvu červenou, světle hnědou nebo „ohnivou“.

Oranžová mrkev (Juiana Anicia Codex, 512)

Oranžová mrkev (Juiana Anicia Codex, 512)

V roce 2013 publikoval tým amerických autorů studii podrobně analyzující genetickou strukturu odrůd mrkve (PDF). Jednu podkapitolu věnuje právě „původu akumulace oranžového pigmentu“. Potvrzují, že mezi 10. a 18. stoletím v Evropě převažovaly žluté a fialové mrkve, alespoň to vyplývá z jejich genetické analýzy. Namísto toho se procesem selekce po několik desítek let prosadily oranžové odrůdy na úkor těch tradičnějších, žlutých mrkví.

Oranžové mrkve se ale zřejmě v přírodě vyskytovaly už dávno před 16. stoletím. Už v roce 512 po Kristu se v kronice Juliana Anicia Codex objevují ilustrace kultivovaných mrkví, které mají nezaměnitelnou oranžovou barvu. Jakkoli je tedy historka o „nizozemské genetické úpravě“ mrkví přitažlivá, v paletě mrkví oranžová byla už dávno předtím.

Autor:



Nejčtenější

Ruská armáda zavedla do výzbroje „smrtící kombajny“. Byly i v Sýrii

BMPT Terminátor

Ruská armáda dala do zkušebního provozu deset vozidel Terminátor určených pro palebnou podporu tanků. Některá z těchto...

Pilotovi se nechtělo střílet, ale musel. Sestřelení letu KAL 902

Letoun Korejských aerolinií po nouzovém přistání na zamrzlém jezeře.

Před 40 lety sovětská protivzdušná obrana sestřelila dopravní letadlo korejských aerolinek, které se dostalo na území...



Fotky z letecké nehody ukazují, že cestující se neumějí zachránit

Poškozený motor letounu spolešnosti Southwest Airlines

Jestli někdo potřeboval důkaz, že cestující nesledují bezpečnostní instruktáž posádky, čerstvá nehoda letadla...

Youtuber zaplakal. V přímém přenosu mu hackeři ukradli 40 milionů

Ian Balina zřejmě během hacku přišel o více než dva miliony dolarů v...

Přijít o miliony dolarů je ve světě kryptoměn až neuvěřitelně snadné. Přesvědčil se o tom i Ian Balina, americký...

Voda na Marsu je. Chová se však zvláštně a může i levitovat

Na povrchu Marsu můžeme spatřit nejenom doklady o proudění kapalné vody v...

Dva experimenty ukázaly, že na povrchu Marsu se voda chová výrazně jinak, než jsme zvyklí. Například místní „bahno“...

Další z rubriky

Velký bratr vidí, když jdete na červenou. Sledování v Číně neuniknete

Ilustrační snímek

V Číně postupně vyrůstá největší a nejpropracovanější systém pro kontrolu lidí na světě. Jeho páteří je všudypřítomná...

V Montaně objevili „kapesního“ T-rexe. Nebo možná nový druh

Pokus o rekonstrukci podoby T. rexe na základě moderních vědeckých poznatků....

V Montaně se podařilo objevit kostru, která by mohla patřit mladému tyranosaurovi. Nebo možná druhu malého...

Sklep v Říčanech vydává 600 let starou záhadu. Poklad ukrytý před Žižkou

Pražské groše z říčanského pokladu

Do toho hrnečku se vešly veškeré rodinné úspory. Proč je majitel do svého sklepa ukryl, nevíme jistě. Jisté ovšem je,...

Najdete na iDNES.cz